条例第３条の４第１項第１号アに規定する排気ダクト等に用いるステンレス鋼板及び亜鉛鉄板の板厚は、次によらなければならない。
(1) 入力(同一 厨房室内に複数の厨房設備を設ける場合には、各厨房設備の入力の合計。次号において同じ。)が２１kWを超える厨房設備に付属する排気ダクト等
(2)入力が２１kW以下の厨房設備に付属する排気ダクト等
２ 油脂を含む蒸気を発生させるおそれのある厨房設備に付属する天がいは、ステンレス鋼板又はこれと同等以上の耐食性を有するものでなければならない。
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